LENGUAS DE GATO DE NARANJA Y CHOCOLATE

De hacer algunos postres con yemas, estos días me han quedado unas claras de huevo en la nevera que no sabía en qué gastar hasta que he encontrado esta receta de Le Cordon Bleu. Son unas lenguas de gato a la naranja bañadas en chocolate, todo un clásico de la repostería francesa. Y aunque este tiempo tan caluroso no es el mejor para conservarlas a temperatura ambiente, no me he podido resistir.

DULCE DE LECHE CASERO - SIN GLUTEN

Tenía ganas de hacer dulce de leche casero pero es tan laborioso que no me he atrevido nunca. Ahora, y después de la experiencia, creo que no volveré a comprar dulce de leche industrial.

Hace pocos días, mis suegros nos dejaron un robot de cocina, un Mycook de Taurus. En teoría, es para hacer las papillas de las peques. Pero como sólo tienen 3 meses y aún no les toca, aprovecharé para practicar mucho, mucho… ¡haciendo todos los postres y cremas que se me ocurran! Espero que no se queme el robot porque ya tengo un montón de recetas y pruebas culinarias en la cabeza. Menudo peligro para la operación bikini…

BIZCOCHO DE CACAO Y SOJA - SIN LACTOSA

Ahora necesito postres que sean fáciles y rápidos, que sean masas que no se tengan que trabajar demasiado. Entre las niñas y el calor, hacer un simple bizcocho es toda una aventura… La receta de hoy no lleva lácteos y, aunque tengáis que encender el horno, es bien rápida de hacer (¡y muy rica!). Os presento este delicioso bizcocho de cacao y soja. 

Nosotros hacemos porciones, cuando aún no se ha enfriado del todo, y congelamos unas cuantas para otro día. Se descongela en pocos minutos a temperatura ambiente y es una manera muy fácil y agradecida de poder tomar una merienda “recién hecha” cuando nos apetezca.

LAS CAUSAS DE MI AUSENCIA Y… ¡GOFRES TIERNOS PARA DESAYUNAR!

El pasado 29 de abril, llegaron al mundo Núria y Gemma: dos hermosas razones para no haber publicado nada des del mes de abril. Estas dos pequeñas tenían prisa por llegar, adelantándose poco menos de un mes y pillándonos por sorpresa a todos.

Espero poder coger el ritmo muy prontito e ir actualizando Muffin Galaxy: ¡hecho mucho de menos los experimentos en la cocina y leer las recetas que publican otr@s compañer@s!

BIZCOCHO DE PLÁTANO PARA CADA DÍA

El plátano es una fruta que adoro en crudo pero me cuesta especialmente comerla en postres o en batidos. He tardado unas cuantas recetas y pruebas para encontrar una que, por fin, sea el bizcocho ideal para aprovechar los plátanos maduros.

La pinta es deliciosa y os quedará un pastel esponjoso, de un sabor delicado, muy agradable y suave a pesar de llevar mucho más plátano que otras recetas que he probado. Para mí, ésta será la receta definitiva y me la guardo entre las que repetiré muchas veces.

TARTA DE QUESO Y MANZANA

Ahora que empieza el calor, esta tarta de queso y manzana resulta ser el postre ideal para cualquier ocasión. Podemos hornearla horas antes de consumirla y conservarla en la nevera, bien envuelta en papel film. La tarta de queso y manzana mejora con el reposo y el frío, es jugosa, húmeda y deliciosamente ligera.

TARTA DE CHOCOLATE Y LACASITOS

¡Chocolaterapia! Una tarta especial para esas tardes de lluvia en casa, para los más golosos, para decorar con niños... ¡y para comerse de un bocado!

En una base de pasta azucarada casera, le vertemos sin remordimientos una buena dosis de chocolate y colorido primaveral con lacasitos. ¿Quién se resiste?

CUPCAKES DE MASCARPONE, MANZANA Y CANELA

Los cupcakes y las tartas fondant son verdaderas obras de arte comestibles, de mil formas, colores y sabores diferentes. A pesar de lo bonitos que son, tengo que reconocer que me cuesta un poco dar un bocado a la pasta de azúcar o a un buttercream puro.

Por eso, intento siempre buscar alternativas para el frosting que sean más ligeras, como la ganache o la crema de queso. Mi preferido siempre ha sido el chocolate pero este frosting de mascarpone y nata que he descubierto de la mano de Rose Levy Beranbaum es toda una exquisitez.

RESULTADO DEL SORTEO MUFFIN GALAXY

 ¡Hoy es el gran día! Hemos introducido la lista de participantes para el sorteo Muffin Galaxy en la web Sortea2 y ya tenemos el resultado.

TORRIJAS DE NATILLAS EXPRÉS Y PARTICIPANTES EN EL SORTEO

De todas las recetas que hemos publicado en Muffin Galaxy, creo que esta es la más sencilla ¡pero no por ello la más ligera! Las torrijas tienen una versatilidad impresionante para combinar con todo tipo de gustos: vino, miel, chocolate, leche,… ¡Y ahora también de natillas!