¿Sin almendras? ¿sin avellanas? ¿sin frutos secos? Tan bonitos y buenos
como los tradicionales macarons franceses pero tolerables para personas alérgicas
a los frutos secos.
miércoles, 4 de septiembre de 2013
martes, 27 de agosto de 2013
TIRAMISÚ ITALIANO DE CAFÉ Y MASCARPONE
Generalmente no soy una persona caprichosa. Pero el pasado jueves, viendo
el programa de Alberto Chicote, Pesadilla en la cocina,
el postre me noqueó completamente.
Grabaron el episodio en un restaurante italiano de Barcelona y se vió como
preparaban risotto de boletus y un tiramisú. Creo que me pasé toda la noche
dándole vueltas, soñando con las capas de bizcocho empapados de café, el aroma
a cacao y la sabrosa crema de Mascarpone.
Al día siguiente me encontré comprando los ingredientes y rescatando la
receta de Tiramisú que no preparaba desde hacía años.
lunes, 19 de agosto de 2013
CUPCAKES DE CHOCOLATE Y CREMA DE AVELLANAS, VIDEO TUTORIAL
Estos cupcakes son una
bomba chocolateada irresistible. La avellana le aporta una textura granulada y
un aroma espectacular. El sabor a chocolate es delicado debido al chocolate con
leche pero podemos potenciarlo y substituirlo por chocolate negro.
Os lo recomiendo
muchísimo a todos aquellos que queráis variar el frosting de vuestros pasteles
o cupcakes y prescindir de la mantequilla (¡hace tanta calor!). El video tutorial os ayudará a seguir los
pasos, veréis que es bien sencillo, y la receta de la base de muffin la
encontrareis en este post. Ya la he utilizado alguna vez pero es el muffin de cacao que mejor me
funciona y se conserva tierno más tiempo.
martes, 13 de agosto de 2013
TARTA DE CREMA Y CIRUELAS
Esta tarta es perfecta
para el verano. Se trata de una base de crujiente brioche rellena con crema
pastelera casera aromatizada con vainilla y aprovechando la fruta de temporada.
Se debe comer bien fresca de la nevera, que es como está más buena. Vigilad a
la hora de escoger las ciruelas, pues como la tarta se hace con la piel, deben
estar bien maduras para que no dejen un sabor ácido en la crema.
lunes, 5 de agosto de 2013
LENGUAS DE GATO DE NARANJA Y CHOCOLATE
De hacer algunos postres
con yemas, estos días me han quedado unas claras de huevo en la nevera que no
sabía en qué gastar hasta que he encontrado esta receta de Le Cordon Bleu. Son
unas lenguas de gato a la naranja bañadas en chocolate, todo un clásico de la
repostería francesa. Y aunque este tiempo tan caluroso no es el mejor para
conservarlas a temperatura ambiente, no me he podido resistir.
lunes, 29 de julio de 2013
DULCE DE LECHE CASERO - SIN GLUTEN
Tenía ganas de hacer
dulce de leche casero pero es tan laborioso que no me he atrevido nunca. Ahora,
y después de la experiencia, creo que no volveré a comprar dulce de leche
industrial.
Hace pocos días, mis suegros
nos dejaron un robot de cocina, un Mycook de Taurus. En teoría, es para hacer
las papillas de las peques. Pero como sólo tienen 3 meses y aún no les toca, aprovecharé
para practicar mucho, mucho… ¡haciendo todos los postres y cremas que se me
ocurran! Espero que no se queme el robot porque ya tengo un montón de recetas y
pruebas culinarias en la cabeza. Menudo peligro para la operación bikini…
domingo, 21 de julio de 2013
BIZCOCHO DE CACAO Y SOJA - SIN LACTOSA
Ahora necesito postres
que sean fáciles y rápidos, que sean masas que no se tengan que trabajar
demasiado. Entre las niñas y el calor, hacer un simple bizcocho es toda una
aventura… La receta de hoy no lleva lácteos y, aunque tengáis que encender el
horno, es bien rápida de hacer (¡y muy rica!). Os presento este delicioso bizcocho de cacao y soja.
Nosotros hacemos porciones,
cuando aún no se ha enfriado del todo, y congelamos unas cuantas para otro día.
Se descongela en pocos minutos a temperatura ambiente y es una manera muy fácil
y agradecida de poder tomar una merienda “recién hecha” cuando nos apetezca.
domingo, 9 de junio de 2013
LAS CAUSAS DE MI AUSENCIA Y… ¡GOFRES TIERNOS PARA DESAYUNAR!
El pasado 29 de abril,
llegaron al mundo Núria y Gemma: dos hermosas razones para no haber publicado
nada des del mes de abril. Estas dos pequeñas tenían prisa por llegar,
adelantándose poco menos de un mes y pillándonos por sorpresa a todos.
Espero poder coger el
ritmo muy prontito e ir actualizando Muffin Galaxy: ¡hecho mucho de menos los
experimentos en la cocina y leer las recetas que publican otr@s compañer@s!
miércoles, 24 de abril de 2013
BIZCOCHO DE PLÁTANO PARA CADA DÍA
El plátano es una fruta
que adoro en crudo pero me cuesta especialmente comerla en postres o en
batidos. He tardado unas cuantas recetas y pruebas para encontrar una que, por
fin, sea el bizcocho ideal para aprovechar los plátanos maduros.
La pinta es deliciosa y
os quedará un pastel esponjoso, de un sabor delicado, muy agradable y suave a
pesar de llevar mucho más plátano que otras recetas que he probado. Para mí,
ésta será la receta definitiva y me la guardo entre las que repetiré muchas veces.
martes, 16 de abril de 2013
TARTA DE QUESO Y MANZANA
Suscribirse a:
Entradas (Atom)