miércoles, 16 de abril de 2014

GALLETAS DE PASCUA O NIDOS DE CHOCOLATE Y ALMENDRA





Ya tenemos aquí la Semana Santa, las vacaciones de primavera y el buen tiempo. Son días para descansar, para disfrutar del sol y la familia. Y, por supuesto, para hornear ahora que el calor todavía nos deja.
Como tengo poquito tiempo libre, el que mis tres pequeñas me dejan, quería hacer unas galletas relativamente rápidas pero divertidas. Por eso, cuando cayeron en mis manos unas peladillas de colores que parecían huevos, enseguida me vino a la idea aprovecharlas para una receta de pascua. Ya sabéis: huevos, pollitos, conejos,…

jueves, 20 de marzo de 2014

TUTORIAL: COMO HACER MACARONS, PREGUNTAS Y RESPUESTAS




Hace ya más de un año que publiqué mi primer video tutorial e inauguré el canal de You Tube. Ya hemos llegado a los 1370 subscriptores y este primer video ha tenido 162.094 visualizaciones. ¡Mil gracias a todos los que lo habéis hecho posible!

miércoles, 12 de marzo de 2014

TARTA MOUSSE DE TRES CHOCOLATES SIN HORNO



La Tarta mousse de tres chocolates es un clásico, con una apariencia espectacular, realmente preciosa, y sin complicaciones. Esta receta me la ha pasado mi suegro, de sus cursos de cocina, y sorprende que al ser de chocolate sea tan ligera al paladar.
La receta original incorpora como base un bizcocho crujiente de praliné pero lo he tuneado y preferido hacer una que no necesite cocción y que se conserve crujiente a pesar de la humedad y el peso de la tarta. He optado por un clásico de galleta y mantequilla que ya he utilizado en otras tartas. ¡Y el resultado es realmente bueno!

martes, 25 de febrero de 2014

TARTA DE MANZANA DE MICHEL ROUX



Los que seguís el blog des de hace tiempo, sabéis que uno de mis chefs predilectos es Michel Roux. Siento verdadera debilidad por su cocina, mezcla de tradición con un toque muy personal y actual. Gracias a él, he probado con éxito recetas como la Tarta de calabaza a la naranja, el Lemon Cake o los pasteles bretones.

Hoy os traigo una tarta de manzana, exquisita y ligera. Creo que la manzana y la pera son las frutas más versátiles en repostería, ¿no os parece? ¡No conozco a nadie que no le guste! Pierden acidez, se vuelven dulces y aportan jugosidad a nuestras recetas.

martes, 18 de febrero de 2014

TARTA DE QUESO Y CALABAZA CON COBERTURA DE TOFEE



La receta original para esta tarta es del blog de Yaiza, ¡Qué cosa tan dulce! ¿Lo conocéis? Recomendable 100%, con una fotografía preciosa y unas recetas súper apetecibles, ¡las haría todas! Tengo un montón apuntadas en favoritos y todas las que he hecho hasta ahora han funcionado divinamente.
Hoy no me he podido resistir a traeros esta tarta de calabaza con un relleno de queso muy suave y ligero sobre una base de galleta crujiente y bañada en tofee casero. Ya la he hecho más de una vez y ha tenido un éxito rotundo.

jueves, 13 de febrero de 2014

PASTEL DE CHOCOLATE CON ALMENDRA ¡SIN GLUTEN!



¿Ya tenéis preparado el postre para celebrar San Valentín? Si sois como yo, que siempre espero a última hora o acabo haciendo cambios en el último minuto, os traigo una propuesta (¡decente!) que os va a encantar.
Es un pastel de chocolate y almendra que además de ser irresistible, es apto para todos y todas porque no lleva gluten (aquí tenéis más recetas sin gluten). Se conserva genial en nevera 2-3 días, cubierto de papel film,  pero es mejor degustarlo a temperatura ambiente. Es un pastel de textura densa, cremoso, que se deshace en el paladar. Las almendras le aportan un aroma muy particular y es importantísimo utilizar un buen chocolate, a poder ser del 60-70%.
Además, se hace en un abrir y cerrar de ojos.

martes, 4 de febrero de 2014

BUNDT CAKE DE NARANJA Y MANDARINA



¡Para este San Valentín nos volveremos a enamorar! Hasta ahora las magdalenas me tenían el corazón robado pero últimamente no paro de ojear recetas de bundt cake: ¡que maravilla!
Además de encontrar moldes preciosos, casi obras de arte, las recetas de bundt cake son extremadamente versátiles. Incluyen todo tipo de ingredientes y podemos encontrar dulces y salados.  Por eso, hoy os traigo un Bundt Cake de naranja y mandarina, una opción muy invernal para los amantes de los cítricos como yo.

lunes, 13 de enero de 2014

MAGDALENAS DE COCO ESPONJOSAS!

Magdalenas de coco


¡Feliz año nuevo 2014! Mi primera receta del año no podía ser otra que magdalenas. Es el dulce que más me ha fascinado de la repostería, por su versatilidad, sus mil y un sabores, su formato individual… Y ahora también ¡de coco! Vi la receta en la revista Postres de Lecturas y me pareció una idea sencilla y rápida. Pero me la he archivado en favoritos por su sabor suave a coco, su textura delicada y jugosa. ¡¡¡Os animo muchísimo a hacerlas!!!

martes, 17 de diciembre de 2013

TARTA DE COCO Y CHOCOLATE

Tarta de coco y chocolate


Tengo un montón de recetas deliciosas pendientes de publicar y muchas ganas de enseñároslas. Pero últimamente me falta tiempo para dedicarme a la cocina y al blog: he empezado otra vez a trabajar, las peques no paran, la mayor tampoco, todo se me acumula … Es complicado conciliar (hermosa palabra, ¿no creéis?) la vida laboral, familiar y nuestras pasiones personales. 
Pero no me doy por vencida, hay que acostumbrar al cuerpo, organizarse y en unos días tomaré las riendas del blog como antes.

martes, 26 de noviembre de 2013

GALLETAS DE COCO Y CHOCOLATE EN POCOS MINUTOS



Hasta ahora había usado el coco poco más que para estas galletas con leche condensada. Pero el fortuito hallazgo, casi por casualidad, de esta receta, me ha revelado una nueva faceta del coco en la repostería. Desde que las hice por primera vez, la he repetido en más de una ocasión y me he animado a probar nuevas recetas que tienen el coco rallado como ingrediente principal (una tarta y unas magdalenas que os enseñaré muy pronto). Las galletas de coco y chocolate son ideales para Navidad, por su forma de estrella y la sensación de estar “nevadas”.

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