domingo, 13 de febrero de 2022

Cómo hacer masa de pizza casera, gruesa y esponjosa

 

Masa de pizza casera

De masas de pizza hay tal variedad que daría para escribir una enciclopedia (o varias). Si la hacemos en casa, lo mejor es encontrar una receta que nos vaya bien, que se adapte a nuestros gustos y no nos complique la vida.

Con ésta que preparamos hoy conseguimos una textura tipo pan y es súper rápida de hacer, aunque requiera de un primer leudado de 1h a 2h (según temperatura de la cocina) no hará falta estar demasiado pendiente y queda muy esponjosa.

¿Hace una pizza y una peli esta noche?

lunes, 7 de febrero de 2022

Crepes de avena y cacao

 

Crepes de avena y cacao

Esta receta de crepes no es solo fácil sino también rapidísima. Parte de la harina se ha substituido por cacao y harina de avena lo que le confiere un sabor único y un aspecto diferente a la tradicional crepe, quizás menos crujiente pero más sabrosa. Esta versión tiene poco azúcar pero aun así, la podéis substituir por otro edulcorante sin problema (o directamente prescindir).

lunes, 31 de enero de 2022

Pastel casero de chocolate negro

Pastel de chocolate negro
 

El más clásico entre los clásicos, el que (casi) todos y todas amamos por encima de todos los pasteles del mundo, el más reversionado y, des de luego, el más deseado. El pastel de chocolate es el top ten de los pasteles, no me lo podéis negar.

El 27 de enero se celebró el Día Mundial del Pastel de Chocolate y os debía esta receta. No es novedosa, no es original pero des de luego no ha durado ni media mañana en la nevera porque si es irresistible y deliciosa.

sábado, 22 de enero de 2022

Caracolas de turrón

Cinnamon rolls
 

Caracolas, rolls, rollitos… Mil y un nombre, mil y un sabores. De textura hojaldrada, crujiente, húmeda o delicada. Incluso los hay salados y extremadamente dulces. Para todos los gustos. Y hoy, en @muffin_galaxy hacemos unas caracolas de turrón para aprovechar esas tabletas de turrón de jijona arrinconadas en el armario.

lunes, 17 de enero de 2022

Bizcocho de pistacho, almendra y naranja (sin gluten ni lactosa)

 

Bizcocho sin gluten

Hoy vamos a preparar una receta apta tanto para intolerantes a la lactosa como para celíacos. Este bizcocho es extraordinariamente jugoso y húmedo. El aroma que desprende lo hace peligrosamente adictivo y, para los más atrevidos, podéis jugar con las proporciones de harinas de almendra y pistacho agregando más de una o de otra (pero siempre respetando la cantidad total de la suma de las dos).

Sin dudarlo, lo he añadido a mi lista de favoritos. Me quedará probarlo con un buen glaseado de chocolate… ¿mejor blanco o negro?

sábado, 15 de enero de 2022

Cómo hacer yogur griego con yogurtera

Yogur griegro

 

Después de los excesos de Navidad, os traigo una receta muy ligera y digestiva para hacer en un abrir y cerrar de ojos: yogur al estilo griego con yogurtera!

Si nunca habéis probado a hacer vuestro propio yogur casero, os sorprenderá lo fácil que es y lo rico que queda. Además, la yogurtera es uno de los electrodomésticos más baratos que hay actualmente y ocupa muy poco espacio en la cocina.

lunes, 3 de enero de 2022

Bizcocho de plátano (Banana Bread) extra jugoso

 

Bizcocho de plátano

Hoy toca el turno de un clásico: el bizcocho de plátano. Os presento una versión extra jugosa y muy aromática que podéis preparar en un abrir y cerrar de ojos. Sólo dos truquitos para que os salga todavía mejor:

  • Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente para que la grasa de la mantequilla se integre mejor y quede más tierno.
  • El plátano debe estar muy maduro para un extra de dulzor y humedad en la masa.

Combina deliciosamente con canela molida o vainilla pero también con chocolate. Por eso, en el vídeo os presento dos fotos: una en forma de plum cake y con pepitas de chocolate negro por encima. La otra, en forma redonda y con azúcar glas. ¿Cuál os gusta más?

miércoles, 29 de diciembre de 2021

Cómo hacer crema pastelera para relleno, paso a paso

 


La crema pastelera es uno de los clásicos de la pastelería más versátil y agradecida. Esta base podemos aromatizarla a nuestro gusto con canela, vainilla o cualquier otro sabor que combine con nuestro postre. Cuál es el que más os gusta?

Y pensando ya en el Roscón de Reyes, hoy preparamos una versión especial para rellenarlo gracias a la adición de la mantequilla.

jueves, 23 de diciembre de 2021

Galletas suecas de jengibre y especias (pepparkakor)

 

Pepparkakor

Si pudiéramos dar un mordisco a la Navidad, estoy segura que tendría el sabor de estas galletas. Las pepparkakor se preparan en Suecia durante esta época y, aunque no son la masa ideal para  hacer formas, sí son las galletas más fáciles que he preparado nunca.

La mezcla de ingredientes que las aromatizan las hacen únicas: jengibre, canela, anís, naranja y caramelo. Las podemos adaptar al gusto de cada uno y nunca nos defraudan.

domingo, 19 de diciembre de 2021

Tarta de queso de lima y limón

 

Tarta de queso super fácil

A pesar de estar a tope con las recetas navideñas, en casa siempre hay un rinconcito para una buena tarta de queso casera. Y si puede ser de limón, mejor que mejor!

La hemos aromatizado con un poquito de lima y añadido yogur de limón para potenciar el sabor de los cítricos. Veréis que, aunque la textura es húmeda, se parece mucho a la de un bizcocho. Esta característica, junto a la de su base de pasta azucarada, la hacen mucho más especial. 

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