jueves, 12 de enero de 2012

MUFFINS SALADOS DE QUESO Y BACON A LAS FINAS HIERBAS

Muffins salados de queso y bacon a las finas hierbas


Un desayuno genial, contundente y muy completo. O una buena merienda. El peso de estos muffins es equiparable a su sabor. Normalmente no acostumbro a hacer magdalenas saladas, no me acaban de convencer porque soy más de chocolate. Pero estos muffins me han robado el corazón. Vale, vale, no exageraremos… Son muy fáciles de hacer y están muy ricos.

Además, hace unos días que he ampliado la jornada laboral y estoy un poco desorientada. No me da tiempo a hacer tantas recetas como tengo en la cabeza. Y hace unos días hice unas magdalenas integrales como primer intento de la dieta post-navidad. Fracaso semi-absoluto. De sabor, buenísimas. De aspecto, horribles. Pobres, lo volveré a intentar.

Muffins salados de queso y bacon a las finas hierbas


Así que, he decidido dar un giro y cambiar al salado para renovar energías. Y estos muffins de queso y bacon a la finas hierbas son el resultado. Además, tienen perejil, que me encanta y es una de mis hierbas favoritas. En casa lo gastamos en pote gigante. Vosotros podéis agregar cualquier otra hierba seca (o fresca muy picada) que os guste y probar infinidad de variaciones: cebollino, tomillo, romero, orégano…
A mi me gusta especialmente una mezcla que venden tal cual, en cualquier supermercado, que llaman “finas hierbas” o “hierbas provenzales”.

De los quesos, he utilizado una mezcla de varios tipos, ya rallada. Obtenemos un buen resultado, muy gustoso y potente, con el queso Cheddar.

Veréis que estos muffins no tienen mantequilla. La he substituido por aceite de oliva suave porque creo que el resultado es mejor: más esponjoso y suave.

Os dejo con la receta y ¡espero que os gusten!

Muffins salados de queso y bacon a las finas hierbas


Ingredientes para 12 muffins medianos y 2 grandes:

  • 8 gr de levadura química (medio sobre)
  • 225 gr de harina de trigo
  • 155 gr de harina de trigo integral
  • Una pizca de pimienta negra
  • Una pizca de sal
  • 2 cucharadas de perejil seco
  • 1 cucharada de finas hierbas
  • 125 gr de mezcla de quesos o queso Cheddar (rallados)
  • 125 gr de bacon frito y ya frío.
  • 2 huevos
  • 250 ml de leche entera de vaca o de soja
  • 125 gr de aceite de oliva suave (o mantequilla derretida)

Muffins salados de queso y bacon a las finas hierbas

Recordemos que debemos freír el bacon un poco y escurrirlo bien antes de incorporar a la masa. Debe estar frío o tibio.
Tamizamos en el bol del robot (o el que vayamos a utilizar para batir) las harinas, la sal, la pimienta y la levadura. No tiremos lo que quede en el colador, lo volvemos a echar al bol junto al perejil y las finas hierbas.
A marcha lenta, agregamos el aceite y la leche hasta que esté bien incorporado. Echaremos los huevos uno a uno, previamente batidos.

Muffins salados de queso y bacon a las finas hierbas

Cuando tengamos una mezcla homogénea ya podemos  dejar la batidora y el resto lo podemos hacer a mano con una cuchara de madera. Tan solo quedaría incorporar el bacon y el queso rallado. La masa debe quedar espesa.
Los hornearemos a 200ºC de 15 a 20 minutos. Para los muffins grandes los haremos a 190ºC.


Muffins salados de queso y bacon a las finas hierbas

6 comentarios:

macus! dijo...

Mira que no he probado nunca los muffins salados, pero viendo tus fotos tienen que estar...de vicio!!!

Silvia dijo...

Hola
pues a mi me gustan mucho los muffins salados, para una cena completándo con una ensalada, o como entrante, estos con el bacon me gustan ;)

Fresh Coco dijo...

te sigo desde hoy que acabo de descubrir tu blog!

yo nunca he hecho muffins salados pero pronto quiero probarlo!

Rebeca* dijo...

Me encantan! Adoro los muffins salados, y esta receta te la copio seguro!!
Besos

Jana ★ dijo...

Hola linda!! Me ha maravillado tu blog, es una pasada, las recetas, los colores, :D
A partir de ya! Me hago seguidora.
Te invito a pasar a mi blog, y si te gusta, te puedes hacer seguidora, si quieres.
Un besito y feliz domingo!
http://janakitchen.blogspot.com

diana cevallos dijo...

puedo hacerlos sin el bacon, por la grasa que la estoy evitando o cambiara mucho el sabor.
soy nueva por aquí y despues de un mes te escribo a ver como me quedan

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