Hasta ahora había usado
el coco poco más que para estas galletas con leche condensada. Pero el fortuito hallazgo, casi por
casualidad, de esta receta, me ha revelado una nueva faceta del coco en la
repostería. Desde que las hice por primera vez, la he repetido en más de una
ocasión y me he animado a probar nuevas recetas que tienen el coco rallado como
ingrediente principal (una tarta y unas magdalenas que os enseñaré muy pronto).
Las galletas de coco y chocolate son ideales para Navidad, por su forma de
estrella y la sensación de estar “nevadas”.
