jueves, 20 de septiembre de 2012

TARTA DE SANTIAGO EN VERSIÓN MINI


La Tarta de Santiago ha sido todo un descubrimiento para mí en la carta de los restaurantes. No hace muchos años que la probé por primera vez y me entusiasma como una masa tan compacta puede ser a la vez tan gustosa y llena de sabores.
Investigando, he conseguido un par de recetas y hoy os presento una de ellas. Tengo que decir que he empezado por la más sencilla y que la otra todavía no la he probado (todo se andará...).
Ésta es una masa deliciosa y aromática que vale tanto para una tarta de Santiago como para una base de bizcocho porque la textura es similar a la de una tarta de almendras.

Y ¡atención! También es una forma estupenda de aprovechar las claras de huevo que nos sobren.


Ingredientes para 6 mini Tartas de Santiago de unos 8 cm de diámetro:

100 gr de almendra molida
100 gr de azúcar glas
50 gr de harina de trigo blanco
4 claras de huevo
50 gr de mantequilla derretida y tibia
Media cucharilla de levadura química


Mezclamos la almendra, el azúcar, la harina y la levadura en un bol.
En otro, batimos las claras a punto de nieve bien firme. Agregamos la mezcla de harina en tres tandas y la incorporamos a la masa con movimientos suaves. Nos ayudaremos de una espátula.
Una vez que tengamos una masa homogénea, le añadiremos la mantequilla y mezclamos.

Repartimos la mezcla en moldes de unos 8 cm de diámetro y lo horneamos a 175ºC de 18 a 20 minutos.

12 comentarios:

Marta Ortega dijo...

que buenaaa!! a mi también me encanta y casi siempre q voy a algun sitio a comer y está en la carta me la pido! y en versión mini queda genial

Geles dijo...

Qué buena idea en versión mini, son preciosos. Besos

Rosa dijo...

Esa tarta es un éxito seguro y encima, en esa versión mini tan estupenda... me ha encantado! Un saludo!

Los dulces de Claudia dijo...

te quedaron preciosos,bs

Neus dijo...

Pues son una monada...

Ana y Blanca dijo...

Que graciosas!! Nosotras la hicimos en grande, pero seguro que la próxima ira en tamaño mini!
http://juegodesabores.blogspot.com.es/

Isabel dijo...

Preciosas, esto te lo copio!

¡Qué cosa tan dulce! dijo...

¡Qué buena idea hacerlas chiquitinas! Me encantan. Un saludo

glutoniana dijo...

Buenísima idea!

Home Baked dijo...

son monisimas estas mini tartas de santiago!! me han encantado, tienen que estar taaaaan ricas! tengo que prepararlas cuanto antes, a ver si encuentro tiempo :)
besos

milicocinillas.blogspot.com dijo...

Monisimas !! llegue ayer de Santiago y me quede con ganas de probarlas !! Ahora ya no tengo excusa enhorabuena por tus tartitas ya te comentare que tal las mías !! un besete Mila

Rosa dijo...

Quedan monísimas, me encantan en versión mini.
Besos

lagalletarota.blogspot.com

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