viernes, 22 de junio de 2012

MUFFINS DE PIMIENTO VERDE Y CECINA


Ya me reclamaban en casa algo salado y, aunque me tira más el dulce, no he tenido otra opción que ceder  a la presión.  Eso sí, bajo algunas condiciones: ¡o tiene forma de magdalena o nada de nada!

Estos muffins tienen una masa base muy provechosa, a la que podemos incorporar mil  y un ingredientes diferentes en tantas combinaciones como nos parezca. Por eso, para algunos de estos ingredientes, he puesto otras opciones alternativas que he probado anteriormente y quedan bien. Vosotros elegís según lo que más os guste o según lo que tengáis en la nevera.


Ingredientes para 12 muffins medianos de pimiento verde y cecina:

  • 8 gr de levadura química
  • 225 gr de harina de trigo
  • 155 gr de harina de trigo integral o de espelta integral
  • Un poco de pimienta negra
  • 2 huevos enteros
  • 250 ml de leche de vaca o de soja
  • 125 gr de aceite de oliva suave (o mantequilla derretida)
  • Una pizca de sal
  • Un pimiento verde
  • 125 gr de cecina de vaca (o si preferís: beicon o jamón)


En un bol, mezclamos las harinas, la sal, la levadura y la pimienta. Freímos el pimiento, cortado a daditos pequeños, en una sartén con un poco de aceite.
Lo retiramos a un bol pequeño para que se entibie un poco.
Vamos preparando la masa en otro recipiente. Batimos los huevos ligeramente y le añadimos la leche y el aceite. Echamos la mezcla de harina de una sola vez y amasamos. Todo esto lo podemos hacer a mano o con un batidor.


No hace falta batirlo demasiado, lo justo para que los ingredientes se mezclen bien y la masa esté lisa. Ahora echaremos el pimiento y la cecina, todo a trocitos bien cortados. Lo mezclamos bien y ya podemos repartir la masa en los moldes de muffins.

Lo hornearemos a 200ºC durante 15 minutos aproximadamente.


Aprovecho el post para pediros vuestra ayuda. ¿Os acordáis del sorteo para celebrar los 100 seguidores?
La persona ganadora era Meu mundo - zeltia_tolinha. No consigo contactar con ella por correo electrónico, ¿alguien la conoce y sabe como localizarla?
Daré de margen unos días más, hasta el 15 de julio. Si no consigo localizarla, haré otra vez el sorteo.

¡Gracias por vuestra ayuda!


5 comentarios:

Fuertebakery dijo...

Todabía no he probado los muffins salados. Este de pimientos tiene que estar muy bueno. Para un picnic pueden resultar una buena idea. Besos!
Fuertebakery
fuertebakery.blogspot.com

Neus dijo...

La verdad es que tienen muy buena pinta y la cecina es algo que me encanta!

Silvia dijo...

Te han quedado geniales, yo probé hacerlos con salmón ahumado y estaban muy buenos, pero los tuyos con cecina, eso ya son palabras mayores, bsssss.

glutoniana dijo...

Eso eso, si te mandan algo siempre en forma de muffins jajaja. Yo aunque hago muchos postres soy más de salado así que me llevo la idea. Con las cantidades no podré hacer gran cosa ya que no puedo comer harina de espelta, pero algún arreglillo haré para coger la idea del pimiento y la cecina.

Esperaremos a ver si aparece la ganadora, si no lo vuelves a hacer... jiji.


365 contes
Las recetas de Glutoniana
Todos cocinamos sin gluten

Cupcakes Argentina dijo...

Soy partidaria de los cupcakes y muffins dulces, pero estos me han llamado mucho la atención!
Muy ricas recetas, me quedo por acá!
Te invito a visitar mi blog y a quedarte de seguidora si te gusta,

Saludos.

macarena!

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