lunes, 19 de agosto de 2013

CUPCAKES DE CHOCOLATE Y CREMA DE AVELLANAS, VIDEO TUTORIAL





Estos cupcakes son una bomba chocolateada irresistible. La avellana le aporta una textura granulada y un aroma espectacular. El sabor a chocolate es delicado debido al chocolate con leche pero podemos potenciarlo y substituirlo por chocolate negro.

Os lo recomiendo muchísimo a todos aquellos que queráis variar el frosting de vuestros pasteles o cupcakes y prescindir de la mantequilla (¡hace tanta calor!).  El video tutorial os ayudará a seguir los pasos, veréis que es bien sencillo, y la receta de la base de muffin la encontrareis en este post. Ya la he utilizado alguna vez  pero es el muffin de cacao que mejor me funciona y se conserva tierno más tiempo.




Ingredientes para 12 muffins de cacao:


  • 100 g de azúcar
  • 2 huevos
  • 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 90 g de harina de trigo
  • 15 g de cacao en polvo
  • 40 g de leche entera de vaca
  • 1 cucharadita de levadura química
  • Una pizca de sal




Tamizamos el cacao con la harina, la levadura y la sal. Lo reservamos.
Batimos, en otro bol, la mantequilla con el azúcar hasta tener una textura cremosa. Añadimos la leche y, cuando esté incorporada, los huevos de uno en uno.

Agregamos la mezcla de harina y batimos a velocidad alta durante un par de minutos.
Repartimos la masa en los moldes y horneamos a 180ºC durante 15 minutos, aproximadamente.



Para la crema de avellanas, podéis ver el video tutorial que he preparado. 



La crema parece líquida, no os dejéis engañar por su apariencia en caliente. Cuando se enfría, se espesa asombrosamente y la podemos manejar con manga pastelera, untarla en pan para desayunar o… ¡comerla a cucharadas! 


Gracias por todos vuestros comentarios, ¡los leo con mucho cariño!



2 comentarios:

Ana Galán Campanario dijo...

Deliciosos, seguro! no hay más que verlos =) me hubiera gustado probar alguno =P
Un beso

Erika Victoria dijo...

Es la crema perfecta que he andado buscando para los cupcakes del Cumpleaños de mi nieto en Septiembre, ya te contare como ha quedado, gracias y saludos desde Chile

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