Hoy llega el turno de un postre típico de Terrassa , el Dákar. Se trata de un pastelito individual en forma semiesférica, de bizcocho natural y trufa, cubierto de fideos de chocolate y coronado con una cereza en almíbar.
Algunas versiones substituyen parte del agua del almíbar por licor de cereza (Kirsch). En este caso, como lo iban a consumir niños he preferido hacer un almíbar “normalito” pero es todo cuestión de gustos.
No es una receta para nada complicada pero hay que ser
previsores y preparar la trufa y el almíbar con antelación para que se enfríen
correctamente. Es importantísimo montar la trufa muy fría, ideal a 2ºC. Además
de pasar una noche en nevera, yo la meto unos 20 minutos en el congelador justo
antes de montarla para asegurarme.
El bizcocho que he preparado lo he hecho sin molde, sólo con unas placas de hornear y una cuchara de servir helados. Si tenéis moldes pequeños redondos como éstos es una opción mejor ya que podéis hacer bizcochos más gruesos y, por tanto, más fáciles de montar y aguantaran el peso de la trufa.
Con los ingredientes del vídeo, os saldrán unos 7 pastelitos.
Dejo la receta, como siempre, en mi canal de You Tube:
Una abrazo y hasta pronto.
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