CUPCAKES DE CACAO PARA EL OTOÑO

Éste es un homenaje a los choco-adictos como yo. No me he podido resistir a los clásicos cupcakes de cacao, con un look “chocolate total” y una decoración otoñal.  La receta me la pasó mi suegro este fin de semana y me ha faltado tiempo para encender el horno y ponerme manos a la masa.

El muffin es realmente tierno, no se seca fácilmente. Y el frosting es bastante ligero y no lleva mucha mantequilla (en comparación con otros). Debe ser que parte de la mantequilla la substituimos por queso mascarpone. Con esta receta, me han salido 10 muffins pero el frosting me ha resultado corto para decorarlos a todos y me han quedado dos huerfanitos. Si preferís, esta base de muffin también se podría combinar con una crema de moka. ¡La combinación puede ser explosiva! (de sabor y de calorías)

GALLETAS DE COCO

Estas galletitas son tan fáciles y rápidas de hacer como deliciosas de comer. Incluso, aquellas personas a las que el coco no les agrade demasiado, encontraran que tienen un sabor suave y muy dulce.

Os pongo la receta con los ingredientes que he utilizado esta vez, veréis que salen un montón de galletas. Creo que se me ha ido la mano… La última vez hice la mitad justa de ingredientes y salieron la mar de bien.

MACARONS DE CREMA

Quien la sigue la consigue. Después de tres intentos, estoy muy contenta porque por fin puedo decir que me he comido unos macarons hechos por mí. No me cabe la camisa en el cuerpo.

Ya podéis ver que no son nada del otro mundo, pero estoy muy orgullosa porque se han hecho de rogar y aún queda muchísimo por mejorar y perfeccionar. ¡Todo llegará!

Primero de todo, quiero dar las gracias a los dos tutoriales que he hecho servir y que me han guiado como una Biblia. Aquí los tenéis, seguro que también os irán de perlas: Aliter Dulcia y La Dulce Magdalena.

¡Gracias Isabel y Magdalena por vuestros consejos!¡Sois unas cracks!

PASTEL DE CUMPLEAÑOS PARA MI HERMANO: RELLENO Y MONTAJE

     

Ya os hablé en mi anterior post sobre el pastel de cumpleaños de mi hermanito y cómo hice ese mejor bizcocho del mundo.

La crema de relleno es fruto de un experimento: mezclar mantequilla con crema pastelera casera. Estoy bastante contenta con el resultado pues conseguimos un relleno bastante ligero pero a la vez resistente a los cambios de temperatura y al peso de los adornos.

En cuanto a la decoración, estaba tan emocionada con la pasta de modelar y los colores que, si de mi hubiera dependido, le hubiese llenado todo el pastel de florecillas de azúcar. Pero me frenaron. Alguien tenía que poner sentido común…

PASTEL DE CUMPLEAÑOS PARA MI HERMANO: EL BIZCOCHO

¡Feliz cumpleaños!

Este fin de semana hemos celebrado el cumpleaños de mi hermano pequeño. El principito de casa ya se nos ha hecho mayor…¡lo podéis adivinar por el pastel!

Me ha encantado poder hacerle esta cumple-tarta estrenando mi pasta de modelar casera, aunque siempre con ese toque clásico de los pasteles de cumpleaños. Las virutas de chocolate y la mermelada me delatan. Ya sé lo que me vais a decir, que le he puesto florecillas a un pastel de chico. Bueno, es que tenía que estrenar mis moldes con expulsor para la pasta, y quedan tan bonitas...

MAGDALENAS DE YOGUR Y MANZANA

Deliciosas magdalenas de manzana

O casi manzana. Para ser sincera, no llevan manzana sino concentrado de manzana. Ya hablé de este ingrediente en mi anterior post y os prometí la receta de unas deliciosas magdalenas. ¡Allá van! 

El sabor del concentrado es suave, muy leve pero realmente aromático. Si os gusta se le podría añadir unos trozos de manzana rallada para potenciar el sabor.

Destacaría de estas magdalenas que son extremadamente tiernas, las más tiernas que he probado en mucho tiempo. Quizás sea el concentrado que, al ser líquido, ayude a que la masa sea más húmeda. Vaya, es una teoria...

EL CONCENTRADO DE MANZANA



Concentrado de manzana y magdalenas



Hace poco, en un curso de repostería de un centro cívico, descubrí el concentrado de manzana ecológico. Me ha sorprendido mucho descubrir un sabor fuerte a la vez que el aroma dulce y extremadamente aromático de la manzana.

GALLETAS DE CALABAZA

Galletas de calabaza

                    

                    ¡Atención! Esta receta está actualizada con un video tutorial 
                    en mi canal de Youtube.

Siempre que empieza una temporada nueva se nos presenta una oportunidad genial para aprovechar todo aquello que no encontramos durante el resto del año. El inicio de una estación siempre viene definido por unos colores concretos, sus propios olores y sabores y unos recuerdos únicos.

El otoño es de tonos marrones, anaranjados, verdes y amarillos. El mercado se llena de nuevas frutas y verduras, más aromas y texturas. Y en honor a esta estación, os ofrezco unas galletas muy sanas y saludables, hechas de calabaza. La textura de estas galletas es singular porque no es del todo crujiente pero tiene un sabor muy característico que no dejará indiferente (a ver quién adivina que son de calabaza).

PASTA PARA MODELAR

Pasta americana para modelar

Esta pasta de modelar casera es bastante rápida de hacer. Lo más complicado es encontrar glucosa. Aunque la glucosa se puede elaborar en casa, no tengo mucha experiencia en hacerla y, esta vez, he preferido comprarla.

Ha sido muy divertido y me he sentido como una niña pequeña jugando con plastilina. ¡Plastilina comestible!

PEQUEÑAS CHEFS

Cupcakes de Júlia y Laia

Hace unos días, mi pequeña Laia y yo recibimos la agradable visita de Teresa y Júlia, de cuatro años. Disfrutamos de una tarde estupenda en la cocina, haciendo unos divertidos cupcakes.  Las niñas son unas estupendas reposteras y la idea de la decoración fue pura idea de ellas: virutas de chocolate y Lacasitos.