MIS PRIMEROS CUPCAKES: DE CHOCOLATE CON BUTTERCREAM DE VAINILLA

Mis primeros cupcakes han sido todo un éxito y los he hecho de lo que más me gusta: ¡de chocolate! Ñam, ñam…

Cupcakes de chocolate y buttercream de vainilla

 Primero he hecho los muffins con una masa muy parecida a la que se utilizaría para una tarta Sacher. La dos son unas masas muy contundentes pero realmente sabrosas, no se secan fácilmente y se conservan muy bien.

Una vez fríos los muffins, he preparado el buttercream (uno muy sencillo) y lo he ido colocando con una manga pastelera. Creo que me falta un poco de destreza. De acuerdo, bastante destreza. Pero estoy muy contenta con el resultado.

Y han quedado muy chulos con unas virutas de chocolate por encima.

Os paso la receta, a ver que os parece.

Para unos 16 muffins:

Ingredientes:

• 190 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 190 gr de azúcar moreno
• 5 huevos
• 160 gr de chocolate negro para fundir (fondant)
• 90 gr de harina de repostería
• 5 gr de levadura química
• 7 gr de sal

Pasos:

Precalentar el horno a 250ºC. Es importante que desde el momento en que se empieza a calentar hasta que ponemos los muffins hayan pasado unos 15-20 minutos.

Fundir el chocolate al baño maría o al microondas. Debe estar tibio antes de incorporarlo a la receta.

Mezclar la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar moreno hasta que la textura de la masa sea como el de una crema de untar. Añadir las yemas de huevo una a una.

Añadir el chocolate fundido, recordad que no debe estar caliente.

Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas a la masa anterior con cuidado y delicadeza.

Mezclar la harina, la sal y la levadura en un bol y tamizarlas sobre la masa anterior.

Cuando toda la masa esté bien mezclada ¡ya podemos repartirla en los moldes!

Bajad el horno a 200-210ºC. Los muffins tardaran unos 15 minutos aproximadamente.

Cupcakes de chocolate y buttercream de vainilla

Ahora, el buttercream sencillo de vainilla:

Ingredientes:

• 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
•  450 gr de azúcar glas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 6 cucharaditas de leche o nata para postre.

Pasos:

Se mezcla todo con la batidora a una velocidad lenta. Yo utilizo un robot pero creo que unas varillas eléctricas normales también irían bien.

Se tendrán que ir sacando las varillas para desenganchar la mantequilla. Enseguida se bate a velocidad media-alta durante 4-5 minutos. Podemos para de batir en cuanto le veamos una textura adecuada para introducir en la manga pastelera.

Espero que os haya gustado.

Bon appétit!