Tenía ganas de probar el merengue italiano como cobertura para cupcakes. Es más complicado que el merengue normal i que el buttercream del anterior post. ¡Pero creo que vale la pena! Además, me he comprado mi primer colorante en pasta y quería probar cómo iba.
El sabor y la textura del merengue me han recordado a las Monas de Pascua que comíamos de pequeños. Es más suave que el buttercream y, aunque lleva menos mantequilla en la receta, parece que potencia su sabor.
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| Cupcakes de fresas con buttercream de merengue italiano |
La receta de muffins es un básico al que he incorporado fresas deshidratadas que le da un toque realmente nuevo y muy bueno, bastante dulzón. También lo he probado con manzana deshidratada, que me gusta aún más pero que me cuesta mucho de encontrar en tiendas.
De momento, y debido a la largada de la explicación, os paso la receta de los muffins.
Mañana prometo colgar la del merengue.
