BARRITAS ENERGÉTICAS

Llevo una semana bastante movidita y parece que aún queda un poco para que las cosas se relajen. Y eso que este fin de semana no he trabajado… Pero justo hemos acabado las vacaciones de semana santa y empiezo a pensar en las de verano. Qué le vamos a hacer… el ser humano es así.

Mañana es lunes, el comienzo de otra semana, y seguro que nos irá estupendamente un buen chute de energía. Estas barritas energéticas son ideales: dulces, deliciosas y 100% transportables.

PLUM CAKE DE POLLO Y PARMESANO

Ya hace bastante de la última receta salada que colgué. ¡Sí! Me tira más lo dulce, para que voy a negarlo. Pero en casa también nos gusta, de tanto en cuanto, hacer un pastel salado y tibio. Y salir de la rutina…

La masa es parecida a la de un muffin: suave pero muy compacta.

DONUTS o cómo comerse un rosco

¡Estoy eufórica! Después de probar varias recetas de donuts, puedo decir que por fin he encontrado la definitiva. La verdad es que era un poco escéptica y estaba un poco desganada tras dos intentos frustrados.

CUPCAKES DE CHOCOLATE NEGRO

¡Extraordinariamente negro! El muffin es realmente jugoso, ligero y se conserva tierno varios días si lo vais a comer sólo. Lo he combinado con una ganache de chocolate negro, que últimamente me tiene enamoradísima. Me encanta el sabor a chocolate auténtico, un tanto amargo e intenso, y esta combinación con el muffin es perfecta.

Además, al no llevar nada de azúcar ni mantequilla en el frosting, no se hacen pesados y absolutamente nada empalagosos.

TORRIJAS DE CHOCOLATE

Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Marzo nos invita a preparar un clásico de la gastronomía española, Torrijas.

Esta vez he escogido el chocolate para preparar este típico postre de Semana Santa. Es tan  sencillo que lo podéis dejar en remojo la víspera del día anterior para poder desayunar por todo lo alto a la mañana siguiente.

MINI CUPCAKES DE PASCUA

Aquí tenéis unos muffins de manzana y vainilla con un frosting de mascarpone, adornados con un bombón con formas de Pascua. Me encantan en especial por muchas razones:

• El muffin se puede comer sólo y es delicioso, una merienda estupenda y muy sana
• Es una manera magnífica de aprovechar las claras que nos sobran al hacer cualquier crema
  

MELINDROS EN BUENA COMPAÑÍA

El 21 de febrero de 2021 hago una actualización de este post, aquí tenéis el vídeo de esta misma receta en mi canal de Youtube!

Los melindros o bizcochos de soletilla son los compañeros perfectos para una buena taza de chocolate, café o unas natillas. En realidad, la masa es muy parecida a la del bizcocho pero, una vez horneado, es más crujiente por fuera y conserva una textura muy tierna en su interior.

CUPCAKES DE PERA

Sabrosos, jugosos y muy sanos. Este cupcakes de pera son todo un descubrimiento. El contraste de la masa con la pera a trocitos me ha sorprendido enormemente. Si habéis probado alguna vez la manzana en los postres, seguro que la pera también os gustará. No tiene nada que envidiarle.

BUÑUELOS DE PASCUA RELLENOS (II) : LA MASA DE BUÑUELOS

Estos buñuelos están basados en una masa choux. Es una pasta blanda, que se puede modelar casi con manga pastelera. También se utiliza para otros postres y se pueden cocer al horno (como con los profiteroles) o fritos (como los buñuelos).

Durante la cocción, sea de una u otra manera, aumentan enormemente de volumen. Y además, como quedan huecos por dentro, son ideales para rellenar con cualquier crema que nos guste.

BUÑUELOS DE PASCUA RELLENOS (I) : LA CREMA

Hoy he querido publicar un clásico de nuestras cocinas: buñuelos de viento rellenos de crema pastelera. La receta la daré en dos días diferentes porque realmente es muy extensa y he querido hacer fotos del paso a paso. Aunque eso no quiere decir que sea complicada, ¡al contrario! Veréis que es muy sencilla.