BIZCOCHO DE CALABAZA ESPONJOSO - SIN LACTOSA

Después de los “excesos” de la Navidad, mi primera receta del 2013 promete ser un postre delicioso pero ligero. Lo podemos preparar con antelación y servirlo un día después si podemos aguantar la tentación de no comerlo casi al momento.

Y de paso, aprovechamos las calabazas que aún se pueden comprar en el mercado. La calabaza que hemos utilizado en casa fue un estupendo regalo de Antonio y Tere, que tienen su propio huerto. El sabor y el color de las verduras cultivadas en casa son muy diferentes, ¿no os parece? Deliciosa....

Este bizcocho de calabaza esponjoso es extremadamente digerible y muy fácil de hacer ¿quién quiere un pedacito?

TARTA DE SANTIAGO EN VERSIÓN MINI

La Tarta de Santiago ha sido todo un descubrimiento para mí en la carta de los restaurantes. No hace muchos años que la probé por primera vez y me entusiasma como una masa tan compacta puede ser a la vez tan gustosa y llena de sabores.

TARTA DE QUESO Y CHOCOLATE

Es la primera vez que utilizo queso Quark en una receta y el resulta me ha encantado. Es el tipo de queso que se usa para elaborar el Petit Suisse blanco y es tremendamente suave. Si no lo encontráis, también se puede substituir por requesón para esta receta.

BUNDT CAKE DE CANELA Y BRANDY

A estas alturas y a punto de llegar a mi primer cumpleblog, ya no tengo credibilidad cuando digo que no me gusta el sabor que deja el alcohol en los postres. Después de las trufas de chocolate negro al ron o los cupcakes de cerveza y cacao, os traigo un bundt cake de canela y brandy. Después de hacer helado o crema, siempre sobran unas claras y, si no hago macarons o merengues, a veces es complicado encontrar una receta para aprovecharlas.

Este bundt cake es más ligero porque sólo utiliza claras de huevo. Es tremendamente aromático, esponjoso y húmedo. Se conserva muy bien a temperatura ambiente unos dos o tres días, envuelto en papel film. Y se puede congelar a rebanadas para consumir poco a poco. ¡Os va a encantar!

BROWNIE SUPERCHOCOLATEADO

¡Le tenía unas ganas tremendas al Brownie! Son de esas recetas tan sencillas que puedes hacer en un abrir y cerrar de ojos, pero de las que había probado varias veces y no salía bien por una cosa o por otra.

Por fin, he encontrado, lo que es para mi, la receta perfecta. Mullida, nada empalagosa, aromática. También es tremendamente adictiva así que: ¡cuidado!

PASTEL DE CUMPLEAÑOS PARA MI PEQUEÑA CHEF

El viernes pasado, mi pequeña chef cumplía 4 años. Las fiestas de aniversario, sobretodo cuando eres un niño, se disfrutan muchísimo. Por un día, somos protagonistas, nos llenan de regalos, nos felicitan, nos abrazan, nos besuquean (eso va por los abuelos) y somos el centro de atención ¡Es genial! 

Pero una fiesta no es lo mismo sin un pastel digno… ¡y grande!

MINI PASTEL DE CHOCOLATE

¿Habéis visto que ya somos más de cien seguidores en el blog? ¡Qué ilusión! No me lo podía creer, hace unos días eran 2 cifras y ya son 3. ¿Y ahora qué? Pues ahora… ¡sorteo! Estad atentos porque esta semana traeré uno bien chulo.

MELINDROS EN BUENA COMPAÑÍA

El 21 de febrero de 2021 hago una actualización de este post, aquí tenéis el vídeo de esta misma receta en mi canal de Youtube!

Los melindros o bizcochos de soletilla son los compañeros perfectos para una buena taza de chocolate, café o unas natillas. En realidad, la masa es muy parecida a la del bizcocho pero, una vez horneado, es más crujiente por fuera y conserva una textura muy tierna en su interior.

PLUM CAKE DE LIMÓN

 

He dicho en más de una ocasión que uno de mis sabores favoritos, además del chocolate, es el limón (y por extensión, cualquier cítrico). Por eso, el Plum cake de limón ha sido el primero que he hecho. Seguro que no será el último que haré porque son muy sencillos, rápidos y se conservan muy bien.

PASTEL DE CUMPLEAÑOS PARA MI HERMANO: RELLENO Y MONTAJE

     

Ya os hablé en mi anterior post sobre el pastel de cumpleaños de mi hermanito y cómo hice ese mejor bizcocho del mundo.

La crema de relleno es fruto de un experimento: mezclar mantequilla con crema pastelera casera. Estoy bastante contenta con el resultado pues conseguimos un relleno bastante ligero pero a la vez resistente a los cambios de temperatura y al peso de los adornos.

En cuanto a la decoración, estaba tan emocionada con la pasta de modelar y los colores que, si de mi hubiera dependido, le hubiese llenado todo el pastel de florecillas de azúcar. Pero me frenaron. Alguien tenía que poner sentido común…

PASTEL DE CUMPLEAÑOS PARA MI HERMANO: EL BIZCOCHO

¡Feliz cumpleaños!

Este fin de semana hemos celebrado el cumpleaños de mi hermano pequeño. El principito de casa ya se nos ha hecho mayor…¡lo podéis adivinar por el pastel!

Me ha encantado poder hacerle esta cumple-tarta estrenando mi pasta de modelar casera, aunque siempre con ese toque clásico de los pasteles de cumpleaños. Las virutas de chocolate y la mermelada me delatan. Ya sé lo que me vais a decir, que le he puesto florecillas a un pastel de chico. Bueno, es que tenía que estrenar mis moldes con expulsor para la pasta, y quedan tan bonitas...