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| Coca de forner o coca de anís |
Resultona y muy fácil de hacer, la coca de forner es uno de esos postres tradicionales que no se olvidan. Además de darle muchísimo sabor, el licor de anís le aporta humedad a la masa y la ayuda a mantenerse tierna igual que haría el almíbar con el bizcocho.
Para cambiar un poquito, hoy vamos a preparar un pan plano
típico de Italia, la Focaccia. Veréis que es muy parecido a la pizza en cuanto al procedimiento pero el resultado es diferente. Queda extremadamente
crujiente por fuera y tierna por dentro. En el recetario italiano, hay
focaccias saladas y dulces. Hoy nos hemos decantado por hacerla con aceite de
romero ya que tiene un sabor pronunciado y sabroso que nos gusta mucho en casa
como acompañante de las comidas, aperitivos o como merienda.
Ya podéis hornear en casa una pizza crujiente y auténtica,
súper rica para cualquier momento. El secreto esté en no trabajar demasiado la
masa al estirarla y hornear primero la base con el tomate para después añadir
los ingredientes y acabar de dorarla.
Despedimos la semana santa con esta receta tradicional de mis tierras catalanes. Los Brunyols de l’Empordà son unos dulces fritos aromatizados con anís, muy esponjosos y suaves. En cuanto a textura veréis que no se parecen en nada a los buñuelos de viento o a las rosquillas aragonesas. Son buenísimos rebozados en azúcar cuando están tibios o con un chorrito de licor de anís cuando se han enfriado. Al gusto de cada uno…
