lunes, 17 de enero de 2022

Bizcocho de pistacho, almendra y naranja (sin gluten ni lactosa)

 

Bizcocho sin gluten

Hoy vamos a preparar una receta apta tanto para intolerantes a la lactosa como para celíacos. Este bizcocho es extraordinariamente jugoso y húmedo. El aroma que desprende lo hace peligrosamente adictivo y, para los más atrevidos, podéis jugar con las proporciones de harinas de almendra y pistacho agregando más de una o de otra (pero siempre respetando la cantidad total de la suma de las dos).

Sin dudarlo, lo he añadido a mi lista de favoritos. Me quedará probarlo con un buen glaseado de chocolate… ¿mejor blanco o negro?

sábado, 15 de enero de 2022

Cómo hacer yogur griego con yogurtera

Yogur griegro

 

Después de los excesos de Navidad, os traigo una receta muy ligera y digestiva para hacer en un abrir y cerrar de ojos: yogur al estilo griego con yogurtera!

Si nunca habéis probado a hacer vuestro propio yogur casero, os sorprenderá lo fácil que es y lo rico que queda. Además, la yogurtera es uno de los electrodomésticos más baratos que hay actualmente y ocupa muy poco espacio en la cocina.

lunes, 3 de enero de 2022

Bizcocho de plátano (Banana Bread) extra jugoso

 

Bizcocho de plátano

Hoy toca el turno de un clásico: el bizcocho de plátano. Os presento una versión extra jugosa y muy aromática que podéis preparar en un abrir y cerrar de ojos. Sólo dos truquitos para que os salga todavía mejor:

  • Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente para que la grasa de la mantequilla se integre mejor y quede más tierno.
  • El plátano debe estar muy maduro para un extra de dulzor y humedad en la masa.

Combina deliciosamente con canela molida o vainilla pero también con chocolate. Por eso, en el vídeo os presento dos fotos: una en forma de plum cake y con pepitas de chocolate negro por encima. La otra, en forma redonda y con azúcar glas. ¿Cuál os gusta más?

miércoles, 29 de diciembre de 2021

Cómo hacer crema pastelera para relleno, paso a paso

 


La crema pastelera es uno de los clásicos de la pastelería más versátil y agradecida. Esta base podemos aromatizarla a nuestro gusto con canela, vainilla o cualquier otro sabor que combine con nuestro postre. Cuál es el que más os gusta?

Y pensando ya en el Roscón de Reyes, hoy preparamos una versión especial para rellenarlo gracias a la adición de la mantequilla.

jueves, 23 de diciembre de 2021

Galletas suecas de jengibre y especias (pepparkakor)

 

Pepparkakor

Si pudiéramos dar un mordisco a la Navidad, estoy segura que tendría el sabor de estas galletas. Las pepparkakor se preparan en Suecia durante esta época y, aunque no son la masa ideal para  hacer formas, sí son las galletas más fáciles que he preparado nunca.

La mezcla de ingredientes que las aromatizan las hacen únicas: jengibre, canela, anís, naranja y caramelo. Las podemos adaptar al gusto de cada uno y nunca nos defraudan.

domingo, 19 de diciembre de 2021

Tarta de queso de lima y limón

 

Tarta de queso super fácil

A pesar de estar a tope con las recetas navideñas, en casa siempre hay un rinconcito para una buena tarta de queso casera. Y si puede ser de limón, mejor que mejor!

La hemos aromatizado con un poquito de lima y añadido yogur de limón para potenciar el sabor de los cítricos. Veréis que, aunque la textura es húmeda, se parece mucho a la de un bizcocho. Esta característica, junto a la de su base de pasta azucarada, la hacen mucho más especial. 

miércoles, 15 de diciembre de 2021

Mantecados de coco

Mantecados de coco

Generalmente, la repostería casera y la pastelería artesanal tienen productos que destacan por encima de los industriales en sabor y en calidad. Pero para mí, hay dos dulces que sobresalen por encima de todo: las galletas y las cremas. Cuando los hagáis en casa ya no podréis comprar los de supermercado. En serio, no tienen nada que ver. 

Por eso, me he sorprendido con la receta de mis primeros mantecados. Al final, el mantecado no deja de ser un tipo de "galletas navideña" muy nuestra y esta mezcla que hemos preparado me ha entusiasmado por lo sencilla que es y su sabor tan rico (y adictivo). Lo dicho, que no tienen nada que ver con los industriales. Os animáis a prepararla?

jueves, 9 de diciembre de 2021

Decorar galletas de navidad de manera fácil para hacer con niños (o no)

Galletas de navidad

En poco menos de dos semanas, los niños y las niñas empiezan las vacaciones de Navidad. Y los padres (y abuelos) empezamos con el tour de actividades para hacer con ellos. Una de las más divertidas es cocinar, sobre todo cuando en la calle hace un frío invernal tremendo y nos da tantísima pereza salir.  Y, des de luego,  la combinación "cocina" y "niños" sólo puede acabar con galletas decoradas. Es un clásico tan navideño como los villancicos!

Hoy os traigo una propuesta de decoración súper fácil para hacer con ellos. Ojo, que también se puede hacer sin niños, eh? Porque yo  soy de las que no tiene demasiada paciencia para decorar galletas y estas soluciones rápidas y resultonas  me vienen súper bien!

domingo, 5 de diciembre de 2021

Tarta Sacher sin gluten con glaseado súper brillante

Tarta Sacher sin gluten

Hoy celebramos el Día Nacional de la Tarta Sacher 💖 y traigo una receta para choco-adictos que os va a encantar no sólo por el sabor sino porque también la podrán comer las personas celíacas y la alérgicas a los frutos secos. 

La Tarta Sacher o Sachertorte es un pastel de origen austríaco que básicamente se compone de capas de bizcocho de chocolate con mermelada de albaricoque y ganache de chocolate , toda recubierta con un glaseado de chocolate negro. Hay miles de versiones y reinterpretaciones de esta delicia!

viernes, 3 de diciembre de 2021

Galletas de coco y chocolate, las más fáciles de hacer en casa

 

Galletas de coco y chocolate

Antes de empezar con la temporada de Navidad os traigo una de mis recetas preferidas: Galletas de coco y chocolate!

🍪😋
Son tan fáciles y rápidas de hacer que también se van a convertir en uno de vuestros dulces predilectos.
Aquí os dejo la receta! Tomad buena nota 📃 o guardad este post

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