Tarta de queso y limón o como usar gelatina para nuestras tartas sin horno

Esta receta empezó como  un reto personal, jamás había usado gelatina en polvo y pensé que sería una buena opción para una deliciosa tarta sin utilizar el horno absolutamente para nada.

Tras investigar un poco por la red y por la biblioteca, y tras un par de intentos fallidos (aunque comestibles), hoy os puedo traer esta receta y unos pocos apuntes sobre el uso de la gelatina.

Bizcocho de calabaza, zanahoria y naranja

Atención: no os perdáis el post actualizado con el video tutorial aquí.

Las  cosas buenas nos llegan siempre en los momentos más inesperados, en los lugares más escondidos y de las maneras más insospechadas.  Y aunque parezca inverosímil, la mayoría de mis recetas preferidas las he hallado en recortes de revista escondidos en los bolsillos de mi chaqueta, en la nota manuscrita de una amiga o en los apuntes que un familiar te pasa cual secreto  bicentenario.

No quiero parecer exagerada, pero de todos los bizcochos de calabaza que he probado, éste sin duda es el más maravilloso del mundo entero. La receta original, modificada a mi gusto y el de mi nevera, es de un recorte de revista que vete-tú-a-saber de dónde lo habré sacado.

Bundt cake de coco, ron y pasas

Con el inicio del cole, esta es una semana dedicada casi exclusivamente a los niños: preparativos, revisar agenda, cuadrar horarios con los abuelos y los canguros, extra-escolares…  Personalmente, tenía ganas de empezar con la rutina pero es agotador, ¿no os parece?

Nos merecemos un café bien cargado, o al menos, un dulce sólo apto para adultos. ¿Qué tal un bundt de coco, ron y pasas? Como casi todos los bundt cakes con base de mantequilla, éste que os traigo hoy se deshace en la boca, casi se come solo y no haría falta ni glaseado para que se conserve jugoso por un par de días. Añadirlo o no sería más bien una cuestión de gusto personal que de necesidad.

CHEESECAKE DE CHOCOLATE Y PERA

Por aquí ya empieza a hacer fresquito, vamos encendiendo un poco más el horno y dormimos con algo más de ropa de cama. No sé a vosotros pero a mi ya me apetecía un cambio de temperatura.  Cuando se vuelve a la rutina (el cole, el trabajo, la colada…) es deprimente que haga calor y pensar “con lo bien que estaría yo en la playa”. Llamadme pesimista… ¡pero las vacaciones deberían durar tres meses!

Esta receta de hoy es genial porque combina dos sabores que casan perfectamente: chocolate y pera. Además de disfrutar de un jugosísimo cheesecake que no hará falta  meter en frío por no hacer tanta calor, es muy fácil de llevar de pícnic.

BUNDT CAKE DE TRIGO SARRACENO SIN GLUTEN

Hoy os traigo una receta de un sabor profundo, con mucha personalidad y que además podrán comer todos aquellos que tengan intolerancia al gluten: es un bizcocho de harina de almendras y trigo sarraceno.

GALLETAS SALADAS DE PARMESANO Y ORÉGANO

Parece que mi vida ha sufrido un parón de casi un año. Parece que Muffin Galaxy y mi yo repostero hayamos dejado de existir des del último post de 2014. Pero no es así, no me he volatilizado, no he dejado de hacer dulces y probar nuevas recetas. Durante todo este tiempo mi mente ha estado ahí, seguía en mi perfil de Facebook y en mi canal de YouTube.

Pero me he visto incapaz de continuar mi tarea de Muffin Galaxy, publicando semanalmente y editando un vídeo mensual.

Os he echado de menos y tengo la esperanza que hayáis tenido la paciencia de no borrarme de vuestra lista de blogs de repostería. Ep! no lo hagáis todavía porque ahora he vuelto. Y he vuelto para quedarme!!

CARIBBEAN CAKE POPS PARA DESPEDIR EL VERANO

Echaré de menos el verano: la playa, la manga corta, las vacaciones… Pero ya tengo ganas de abrir una nueva etapa. Empieza el colegio, el curso nuevo, y dan ganas de apuntarse a un montón de cosas, emprender nuevos proyectos y cambiar la ropa del armario. ¿No os pasa también?  Para despedir el veranito como se merece, os traigo unos Caribbean Cake Pops de coco, ron y piña. Totalmente tropicales: no podía ser menos…

CUPCAKES SALADOS, VIDEO TUTORIAL

¡Por fin tenemos aquí el último video tutorial! Esta vez, cocinamos unos jugosísimos cupcakes salados.  El muffin es un clásico de jamón y queso  y el frosting… ¿lo adivináis?

BIZCOCHO DE CIRUELAS A LA NARANJA - SIN LACTOSA

En un par de días, me he juntado con una bolsa de ciruelas deliciosas. El “problema” es que en casa sólo me las como yo y soy incapaz de comerme en pocos días kilo y medio de ciruelas.

Hace ya cerca de un año, publiqué una deliciosa tarta de ciruelas y crema. Pero quería algo nuevo y que no fuera muy complicado. Además de hacer mermelada (a la que aún le tengo que pillar el punto), he ido buscando una receta nueva para hacer. Os traigo un bizcocho de ciruelas a la naranja.

RED VELVET CUPCAKES DE CHOCOLATE BLANCO Y… SORTEO LEKUÉ

Primero de todo, tengo que pediros disculpas. Os he tenido muy abandonados, no publicaba nada desde el mes de abril y justo hace unos días que he comenzado a contestar vuestros mensajes y comentarios.

Lo siento mucho, he tenido un problema familiar y no he podido seguir el ritmo como otras veces. Ahora que parece que todo vuelve a su cauce, me pondré las pilas (que llevo recargadas) y empezaré a publicar. Tengo un montón de recetas pendientes y otra noticia muy importante. ¡¡¡Atención!!!! Lékué me envió unos productos para probar y un regalito para sortear entre los lectores de Muffin Galaxy.