Quizás una de las primeras recetas que se aprendan cuando empezamos en el mundillo de la repostería sea alguna de galletas. Unas sencillas como éstas que no necesiten refrigeración ni complicaciones. Se hacen en un abrir y cerrar de ojos ¡y se comen igual de rápido!
Hoy os traigo una receta para gente enrollada, unos Bollos
de Chelsea que son primos hermanos de los Cinnamon Rolls o de las caracolas deTurrón que publiqué hace unas semanas. Es una masa de pan dulce, rellena con una mezcla de mantequilla, azúcar
y pasas, que se enrolla y se corta en porciones para servirse en forma de
pastel. A este relleno se le puede añadir especies como la canela, el clavo o
el anís. Eso ya os lo dejo a vuestro gusto…
Despedimos la semana santa con esta receta tradicional de mis tierras catalanes. Los Brunyols de l’Empordà son unos dulces fritos aromatizados con anís, muy esponjosos y suaves. En cuanto a textura veréis que no se parecen en nada a los buñuelos de viento o a las rosquillas aragonesas. Son buenísimos rebozados en azúcar cuando están tibios o con un chorrito de licor de anís cuando se han enfriado. Al gusto de cada uno…
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| Mug cake |
¿Un antojito? ¡Aquí tenéis la solución! Los mug cake se pusieron muy de moda hace unos años y en casa los recuperamos de vez en cuando porque es una merienda tan fácil que la hacen las niñas solas. Atención porque es un pastel para comer al momento, calentito, con cuchara pero no es fácil de conservar ya que se seca con el paso de las horas.
Es la receta más crujiente que he hecho hasta ahora y el SECRETO 🤫 para que sean así os lo explico en el vídeo: una masa con poco amasado,
un buen enfriado respetando los tiempos y una galleta bien finita. Lo más complicado
de estas galletas será resistirse y no comerlas todas antes de que se enfríen.
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| Magdalenas Filipinos |
¿Habéis oído hablar de las magdalenas filipinos? Consisten en un muffin o magdalena de cacao rellena de una crema de chocolate blanco. Los que no las habéis probado, ¡no sabéis aún lo que os perdéis!
Los pestiños son unos dulces muy típicos en varias regiones
españolas que se comen sobre todo durante la Semana Santa. Como pasa con la
mayor parte de la repostería tradicional, encontramos muchísimas variedades:
bañados con miel, aromatizados con canela o clavo, etc.
Si buscáis una crema de chocolate que os solucione una
merendola de manera saludable y rápida, ¡aquí la tenéis!
No se le puede pedir más a algo tan sencillito como triturar
todos los ingredientes y servir. Des de luego, cuanta más potencia tenga nuestro
procesador de alimentos, más fácil será que sea su textura sea lisa y
brillante. Si no disponéis de un robot, también se puede utilizar un molinillo
de café, con un poco más de paciencia.
Hace unos años publiqué estas galletitas en el blog y es una de las recetas más visitadas. La verdad es que no me extraña nada porque es una manera muy práctica y sencilla de sacar partido a la verdura por excelencia del otoño. La calabaza es sumamente versátil y es una de las más utilizadas en postres.
