Los pestiños son unos dulces muy típicos en varias regiones
españolas que se comen sobre todo durante la Semana Santa. Como pasa con la
mayor parte de la repostería tradicional, encontramos muchísimas variedades:
bañados con miel, aromatizados con canela o clavo, etc.
Si buscáis una crema de chocolate que os solucione una
merendola de manera saludable y rápida, ¡aquí la tenéis!
No se le puede pedir más a algo tan sencillito como triturar
todos los ingredientes y servir. Des de luego, cuanta más potencia tenga nuestro
procesador de alimentos, más fácil será que sea su textura sea lisa y
brillante. Si no disponéis de un robot, también se puede utilizar un molinillo
de café, con un poco más de paciencia.
Hace unos años publiqué estas galletitas en el blog y es una de las recetas más visitadas. La verdad es que no me extraña nada porque es una manera muy práctica y sencilla de sacar partido a la verdura por excelencia del otoño. La calabaza es sumamente versátil y es una de las más utilizadas en postres.
¿Ya estáis preparando dulces para Semana Santa? Si es así, no dejéis escapar esta receta. Son unas rosquillas fritas, con licor de anís y sin leche, típicas de los pueblos de Aragón.
Os enamorarán des del principio porque su textura no es la
típica blandita, son muy crujientes por fuera y se conservan bien varios días
en un recipiente cerrado. Eso sí, ¡no es podréis conformar con comeros sólo
una!
Cuando empecé a hacer repostería, la receta de magdalenas me
obsesionaba. Era una especie de dulce fetiche y, aunque no es algo precisamente
difícil, estuve tiempo hasta encontrar una que, al pegarle el primer bocado, me
recordase las meriendas de mi infancia. De esto hace ya muchos años.
Brutal es lo que mejor define esta tarta. Es
extraordinariamente jugosa, suave al paladar y peligrosamente adictiva. Me
encanta por su sabor pero también porque es apta para las dietas sin gluten y
se conserva muy bien en nevera varios días sin perder ni un ápice de frescura.
La crema agria cuesta un poco de encontrar en algunos
supermercados pero se puede substituir por yogur natural sin azúcar.
Hoy llega el turno de un postre típico de Terrassa , el Dákar. Se trata de un pastelito individual en forma semiesférica, de bizcocho natural y trufa, cubierto de fideos de chocolate y coronado con una cereza en almíbar.
En mi casa son melindros (aunque los pronunciamos “melindrus” con el morrito en forma de beso) y para muchos otros son bizcochos de soletilla. Llamadlos cómo queráis pero hacedme caso y no dejéis escapar esta receta.
Estos bizcochitos alargados y esponjosos son la compañía
ideal para un chocolate caliente o un buen café. ¡Y mejor todavía si los
“migáis”!
Una receta que podéis preparar con sólo 3 ingredientes o 4
si le queréis añadir canela o vainilla, se hace en un momentito y casi tardar
en enfriarse el tiempo justo de prepararnos esa taza de café.
¿Celebramos el Día Mundial de las Almendras con estas garrapiñadas? Cada bocado me trae recuerdos de feria y de celebraciones al aire libre. Ahora se encuentran muchísimo en paradas de fiestas medievales, donde podemos descubrir gran variedad de frutos secos garrapiñados, incluso semillas.
Al fin y al cabo, el garrapiñado consiste en “rebozar” en
azúcar y caramelizar un “producto” hasta conseguir una textura crujiente y
deliciosa. Nos podemos inventar cualquier combinación y seguro que no vamos mal
encaminadas.
De masas de pizza hay tal variedad que daría para escribir
una enciclopedia (o varias). Si la hacemos en casa, lo mejor es encontrar una
receta que nos vaya bien, que se adapte a nuestros gustos y no nos complique la
vida.
Con ésta que preparamos hoy conseguimos una textura tipo pan
y es súper rápida de hacer, aunque requiera de un primer leudado de 1h a 2h (según
temperatura de la cocina) no hará falta estar demasiado pendiente y queda muy
esponjosa.
¿Hace una pizza y una peli esta noche?
Esta receta de crepes no es solo fácil sino también rapidísima. Parte de la harina se ha substituido por cacao y harina de avena lo que le confiere un sabor único y un aspecto diferente a la tradicional crepe, quizás menos crujiente pero más sabrosa. Esta versión tiene poco azúcar pero aun así, la podéis substituir por otro edulcorante sin problema (o directamente prescindir).
El más clásico entre los clásicos, el que (casi) todos y
todas amamos por encima de todos los pasteles del mundo, el más reversionado y,
des de luego, el más deseado. El pastel de chocolate es el top ten de los
pasteles, no me lo podéis negar.
El 27 de enero se celebró el Día Mundial del Pastel de
Chocolate y os debía esta receta. No es novedosa, no es original pero des de
luego no ha durado ni media mañana en la nevera porque si es irresistible y
deliciosa.
Caracolas, rolls, rollitos… Mil y un nombre, mil y un sabores. De textura hojaldrada, crujiente, húmeda o delicada. Incluso los hay salados y extremadamente dulces. Para todos los gustos. Y hoy, en @muffin_galaxy hacemos unas caracolas de turrón para aprovechar esas tabletas de turrón de jijona arrinconadas en el armario.
Hoy vamos a preparar una receta apta tanto para intolerantes
a la lactosa como para celíacos. Este bizcocho es extraordinariamente jugoso y
húmedo. El aroma que desprende lo hace peligrosamente adictivo y, para los más
atrevidos, podéis jugar con las proporciones de harinas de almendra y pistacho
agregando más de una o de otra (pero siempre respetando la cantidad total de la
suma de las dos).
Sin dudarlo, lo he añadido a mi lista de favoritos. Me
quedará probarlo con un buen glaseado de chocolate… ¿mejor blanco o negro?
Después de los excesos de Navidad, os traigo una receta muy
ligera y digestiva para hacer en un abrir y cerrar de ojos: yogur al estilo
griego con yogurtera!
Si nunca habéis probado a hacer vuestro propio yogur casero,
os sorprenderá lo fácil que es y lo rico que queda. Además, la yogurtera es uno
de los electrodomésticos más baratos que hay actualmente y ocupa muy poco
espacio en la cocina.
Hoy toca el turno de un clásico: el bizcocho de plátano. Os
presento una versión extra jugosa y muy aromática que podéis preparar en un
abrir y cerrar de ojos. Sólo dos truquitos para que os salga todavía mejor:
Combina deliciosamente con canela molida o vainilla pero
también con chocolate. Por eso, en el vídeo os presento dos fotos: una en forma de plum
cake y con pepitas de chocolate negro por encima. La otra, en forma redonda y
con azúcar glas. ¿Cuál os gusta más?
La crema pastelera es uno de los clásicos de la pastelería
más versátil y agradecida. Esta base podemos aromatizarla a nuestro gusto con
canela, vainilla o cualquier otro sabor que combine con nuestro postre. Cuál es
el que más os gusta?
Y pensando ya en el Roscón de Reyes, hoy preparamos una versión
especial para rellenarlo gracias a la adición de la mantequilla.
La mezcla de ingredientes que las aromatizan las hacen
únicas: jengibre, canela, anís, naranja y caramelo. Las podemos adaptar al
gusto de cada uno y nunca nos defraudan.
A pesar de estar a tope con las recetas navideñas, en casa siempre hay un rinconcito para una buena tarta de queso casera. Y si puede ser de limón, mejor que mejor!
La hemos aromatizado con un poquito de lima y añadido yogur de limón para potenciar el sabor de los cítricos. Veréis que, aunque la textura es húmeda, se parece mucho a la de un bizcocho. Esta característica, junto a la de su base de pasta azucarada, la hacen mucho más especial.
Generalmente, la repostería casera y la pastelería artesanal tienen productos que destacan por encima de los industriales en sabor y en calidad. Pero para mí, hay dos dulces que sobresalen por encima de todo: las galletas y las cremas. Cuando los hagáis en casa ya no podréis comprar los de supermercado. En serio, no tienen nada que ver.
Por eso, me he sorprendido con la receta de mis primeros mantecados. Al final, el mantecado no deja de ser un tipo de "galletas navideña" muy nuestra y esta mezcla que hemos preparado me ha entusiasmado por lo sencilla que es y su sabor tan rico (y adictivo). Lo dicho, que no tienen nada que ver con los industriales. Os animáis a prepararla?
En poco menos de dos semanas, los niños y las niñas empiezan las vacaciones de Navidad. Y los padres (y abuelos) empezamos con el tour de actividades para hacer con ellos. Una de las más divertidas es cocinar, sobre todo cuando en la calle hace un frío invernal tremendo y nos da tantísima pereza salir. Y, des de luego, la combinación "cocina" y "niños" sólo puede acabar con galletas decoradas. Es un clásico tan navideño como los villancicos!
Hoy os traigo una propuesta de decoración súper fácil para hacer con ellos. Ojo, que también se puede hacer sin niños, eh? Porque yo soy de las que no tiene demasiada paciencia para decorar galletas y estas soluciones rápidas y resultonas me vienen súper bien!
Hoy celebramos el Día Nacional de la Tarta Sacher 💖 y traigo una receta para choco-adictos que os va a encantar no sólo por el sabor sino porque también la podrán comer las personas celíacas y la alérgicas a los frutos secos.
La Tarta Sacher o Sachertorte es un pastel de origen austríaco que básicamente se compone de capas de bizcocho de chocolate con mermelada de albaricoque y ganache de chocolate , toda recubierta con un glaseado de chocolate negro. Hay miles de versiones y reinterpretaciones de esta delicia!
Antes de empezar con la temporada de Navidad os traigo una de mis recetas preferidas: Galletas de coco y chocolate!
🍪😋
Son tan fáciles y rápidas de hacer que también se van a convertir en uno de vuestros dulces predilectos.
Aquí os dejo la receta! Tomad buena nota 📃 o guardad este post
