Con tan solo 4 o 5 ingredientes podemos hacer unes 😋galletas
de mantequilla de las de toda la vida: fundentes, con su punto crujiente y de
muchísimas formas diferentes. De todas las recetas del blog, está es la más
sencilla para aprovechar las claras de huevo 🥚🥚🥚 que nos han sobrado de otros
postres.
Tened en cuenta tan sólo tres secretos:
Tanto si os sobra turrón como si buscáis un postre fácil
estos días de Navidad, no os perdáis estas trufas de chocolate y turrón que se
hacen rapidísimo. Solo necesitamos 3 o 4 ingredientes, dependerá de la
cobertura que queráis hacerles y unos ratos de nevera para endurecer la masa y
poderla manipular.
Hace varios años que tengo masa madre en la nevera, de tanto
en tanto la vamos alimentando pero la verdad es que soy bastante despistada y
me cuesta seguir el ritmo de refrescos. Aprovechando la buena voluntad de estos
días para mantenerla viva, entre pruebas de Panettone, he recuperado esta
receta de pan de molde de un curso que hice allá en el 2014 y que es de la
mejorcitas que he probado.
Uno de mis postres favoritos con calabaza es esta
cheesecake, no sé si es por la combinación de los aromas (canela, vainilla y
jengibre) o por esa textura tan suave. Ésta última característica se consigue gracias
a un horneado suave, no excesivo, y a la combinación del queso crema con el
mascarpone.
Estas navidades vais a triunfar con esta receta de Panettone
sin complicaros la vida con masa madre y reposos de días. Esta especialidad
navideña italiana se ha convertido ya en un imprescindible de nuestras fiestas
y no puede faltar la versión casera.
Para cambiar un poquito, hoy vamos a preparar un pan plano
típico de Italia, la Focaccia. Veréis que es muy parecido a la pizza en cuanto al procedimiento pero el resultado es diferente. Queda extremadamente
crujiente por fuera y tierna por dentro. En el recetario italiano, hay
focaccias saladas y dulces. Hoy nos hemos decantado por hacerla con aceite de
romero ya que tiene un sabor pronunciado y sabroso que nos gusta mucho en casa
como acompañante de las comidas, aperitivos o como merienda.
Estos panecillos combinan a la perfección tanto con un
relleno dulce como con uno de salado y con ese maravilloso color anaranjado dan
un toque especial a cualquier desayuno o merienda. Son muy tiernos por dentro y
un pelín crujientes por fuera, la textura es muy parecida a los panecillos de
leche con la diferencia que son mucho más aromáticos gracias al cardamomo.
El tiramisú es un helado típico italiano con varias capas
intercaladas de melindros o bizcochos de soletilla remojados en café y crema de
mascarpone. Si optáis por el tradicional en este post os dejo la receta pero si
queréis transformarlo nada mejor que uno bien helado.
El arroz con leche tradicional es cremoso, suave y nada
empalagoso. Fresquito de la nevera y espolvoreado con canela es irresistible.
Si osamos, lo podemos presentar con nata montada, fruta en almíbar o galletas.
Aprovechad la época de naranjas para hacer estas
maravillosas y aromáticas galletas. Es posible que no sea la primera vez que probáis
la combinación chocolate-naranja (¡hay tabletas espectaculares con este sabor!)
pero no os podéis perder la versión en modo galleta. La almendra le da un toque
crujiente aunque un tanto húmedo, no quedan tipo galleta María, tienen más
cuerpo y una textura al paladar muy característica que os va a encantar.
Estas delicias de coco son perfectas para un postre rápido y
sin complicaciones, es un clásico de nuestra cocina y nunca están de más sea la
temporadas que sea. Son extraordinariamente dulces, que no empalagosos, y
aunque sean blanditos tienen ese fondo crujiente del coco que los hace únicos.
Extremadamente jugoso y otoñal, os invito a probar este bizcocho de calabaza, zanahoria y mandarina para empezar la temporada con una receta de fondo de armario.
El glaseado cítrico le da un contraste sencillo y
maravilloso que no os podéis perder si queréis la versión completa.
¡No quiero que se acabe el verano! En un acto de rebeldía
pienso hacer helados hasta que acabe septiembre, ¡porque me encantan! ¡Porque
me quedan sabores por probar y por compartir! ¡Porque oficialmente no es otoño
todavía! Y sobre todo… ¡porque sí!
Esta vez no haremos una receta… ¿adivináis?
Después de las
prácticas de este verano, os traigo un video tutorial para que no dejéis de
hacer helados en todo el año. Porque son el postre ideal para refrescarse pero…
¿qué me decís de un helado de turrón?, ¿o de uno de calabaza? ¿o de praliné?
Con estos 7 secretos para usar la heladera eléctrica descubriréis que no habrá helado que se os resista, sea la época que sea. Además, los aplicareis tanto si vuestra heladera es de compresor como si no.
El merengue italiano es el merengue más firme y resistente
de todos. Se diferencia de los demás por el procedimiento de cocción: se añade
un almíbar caliente a las claras montadas, que se seguirán batiendo hasta que
se enfríe y esto hará que se endurezcan, sean firmes y tengan un brillo
espectacular.
¡Hola de nuevo! Hoy traemos una receta de las que se guardan en “Favoritos” 😍(con mayúscula) y se rescatan una y otra vez porque siempre sale bien y gusta a todos. Las magdalenas de Aragón son súper jugosas, gracias a la adición de leche (que también podéis cambiar por vegetal) y al reposo en crudo antes de hornear.
¿Buscáis un desayuno de lujo? Estas
tortitas pequeñitas y gruesas no necesitan reposo, se hacen en un abrir y
cerrar de ojos y están buenísimas. Los podemos llamar pancakes, panqueques,
drop scones o tortitas, pero nada cambiará lo buenas y fáciles que son.
Hoy vamos a preparar un delicioso postre francés típico del verano porque, aunque tengáis que encender el horno, es muy ligero y podéis utilizar fruta fresca de temporada que le aporten sabor y mucho color.
Con tan solo 3 ingredientes podemos preparar estos ricos 🍦 polos de fresa 🍓 y yogur natural 🥛en un abrir y cerrar de ojos. Su sabor suave y cremoso se consigue
Ya podéis hornear en casa una pizza crujiente y auténtica,
súper rica para cualquier momento. El secreto esté en no trabajar demasiado la
masa al estirarla y hornear primero la base con el tomate para después añadir
los ingredientes y acabar de dorarla.
Llevo ya unas semanas queriendo publicar esta receta y aunque ya acaba la temporada de 🍓, seguro que todavía encontraremos algunas para probar esta maravilla.
Quizás una de las primeras recetas que se aprendan cuando empezamos en el mundillo de la repostería sea alguna de galletas. Unas sencillas como éstas que no necesiten refrigeración ni complicaciones. Se hacen en un abrir y cerrar de ojos ¡y se comen igual de rápido!
Hoy os traigo una receta para gente enrollada, unos Bollos
de Chelsea que son primos hermanos de los Cinnamon Rolls o de las caracolas deTurrón que publiqué hace unas semanas. Es una masa de pan dulce, rellena con una mezcla de mantequilla, azúcar
y pasas, que se enrolla y se corta en porciones para servirse en forma de
pastel. A este relleno se le puede añadir especies como la canela, el clavo o
el anís. Eso ya os lo dejo a vuestro gusto…
Despedimos la semana santa con esta receta tradicional de mis tierras catalanes. Los Brunyols de l’Empordà son unos dulces fritos aromatizados con anís, muy esponjosos y suaves. En cuanto a textura veréis que no se parecen en nada a los buñuelos de viento o a las rosquillas aragonesas. Son buenísimos rebozados en azúcar cuando están tibios o con un chorrito de licor de anís cuando se han enfriado. Al gusto de cada uno…
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| Mug cake |
¿Un antojito? ¡Aquí tenéis la solución! Los mug cake se pusieron muy de moda hace unos años y en casa los recuperamos de vez en cuando porque es una merienda tan fácil que la hacen las niñas solas. Atención porque es un pastel para comer al momento, calentito, con cuchara pero no es fácil de conservar ya que se seca con el paso de las horas.
Es la receta más crujiente que he hecho hasta ahora y el SECRETO 🤫 para que sean así os lo explico en el vídeo: una masa con poco amasado,
un buen enfriado respetando los tiempos y una galleta bien finita. Lo más complicado
de estas galletas será resistirse y no comerlas todas antes de que se enfríen.
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| Magdalenas Filipinos |
¿Habéis oído hablar de las magdalenas filipinos? Consisten en un muffin o magdalena de cacao rellena de una crema de chocolate blanco. Los que no las habéis probado, ¡no sabéis aún lo que os perdéis!
Los pestiños son unos dulces muy típicos en varias regiones
españolas que se comen sobre todo durante la Semana Santa. Como pasa con la
mayor parte de la repostería tradicional, encontramos muchísimas variedades:
bañados con miel, aromatizados con canela o clavo, etc.
Si buscáis una crema de chocolate que os solucione una
merendola de manera saludable y rápida, ¡aquí la tenéis!
No se le puede pedir más a algo tan sencillito como triturar
todos los ingredientes y servir. Des de luego, cuanta más potencia tenga nuestro
procesador de alimentos, más fácil será que sea su textura sea lisa y
brillante. Si no disponéis de un robot, también se puede utilizar un molinillo
de café, con un poco más de paciencia.
Hace unos años publiqué estas galletitas en el blog y es una de las recetas más visitadas. La verdad es que no me extraña nada porque es una manera muy práctica y sencilla de sacar partido a la verdura por excelencia del otoño. La calabaza es sumamente versátil y es una de las más utilizadas en postres.
¿Ya estáis preparando dulces para Semana Santa? Si es así, no dejéis escapar esta receta. Son unas rosquillas fritas, con licor de anís y sin leche, típicas de los pueblos de Aragón.
Os enamorarán des del principio porque su textura no es la
típica blandita, son muy crujientes por fuera y se conservan bien varios días
en un recipiente cerrado. Eso sí, ¡no es podréis conformar con comeros sólo
una!
Cuando empecé a hacer repostería, la receta de magdalenas me
obsesionaba. Era una especie de dulce fetiche y, aunque no es algo precisamente
difícil, estuve tiempo hasta encontrar una que, al pegarle el primer bocado, me
recordase las meriendas de mi infancia. De esto hace ya muchos años.
Brutal es lo que mejor define esta tarta. Es
extraordinariamente jugosa, suave al paladar y peligrosamente adictiva. Me
encanta por su sabor pero también porque es apta para las dietas sin gluten y
se conserva muy bien en nevera varios días sin perder ni un ápice de frescura.
La crema agria cuesta un poco de encontrar en algunos
supermercados pero se puede substituir por yogur natural sin azúcar.
Hoy llega el turno de un postre típico de Terrassa , el Dákar. Se trata de un pastelito individual en forma semiesférica, de bizcocho natural y trufa, cubierto de fideos de chocolate y coronado con una cereza en almíbar.
En mi casa son melindros (aunque los pronunciamos “melindrus” con el morrito en forma de beso) y para muchos otros son bizcochos de soletilla. Llamadlos cómo queráis pero hacedme caso y no dejéis escapar esta receta.
Estos bizcochitos alargados y esponjosos son la compañía
ideal para un chocolate caliente o un buen café. ¡Y mejor todavía si los
“migáis”!
Una receta que podéis preparar con sólo 3 ingredientes o 4
si le queréis añadir canela o vainilla, se hace en un momentito y casi tardar
en enfriarse el tiempo justo de prepararnos esa taza de café.
